简单两步做出美味年夜菜：鲜香嫩滑白切鸡
发布时间：2025-05-01 12:06:55 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论“无鸡不成宴”，过年的餐桌上怎能少了鸡。相信有很多人跟我家那一大一小一样，狂热的喜爱着白切鸡，喜欢它的肉质滑而嫩，鲜而香。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，包着骨头的那层肉是嫩的。原
。
“无鸡不成宴”，简单过年的两步餐桌上怎能少了鸡。相信有很多人跟我家那一大一小一样，做出狂热的美味喜爱着白切鸡，喜欢它的年夜肉质滑而嫩，鲜而香。菜鲜真正好吃的香嫩白切鸡骨髓是红的，包着骨头的滑白那层肉是嫩的。原来一直做不好白切鸡，切鸡实验了很多次，简单终于能用最简单的两步办法做出骨髓红，肉质嫩的做出白切鸡了。
好东西要跟大家分享，美味把我们家的年夜独门秘笈拿出来，希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，不要超过两斤半）。
做法：1、鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结；
2、大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，那么多个步骤，鸡浸泡二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水）。自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌。
【碎碎念】：
1、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，土鸡虽好，但不适合做白切鸡，更适合炖汤。
2、记得，煮鸡的整个过程不要开盖子，后面半个小时的浸泡很重要，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。如果想要鸡皮有脆的口感，那么泡个二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水。
3、一次吃不完的鸡，记得要泡在鸡汤中，吃的时候再从汤汁中取出切件。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，才会有嫩的口感。
相关文章
十月真的是一个悲伤的季节，分手的季节，被抛弃的好季节啊。眼泪是自己的，却总为别人而流。我在搜索着幸福，却收录了痛楚。我们滥情的演绎着，编织着自己的梦。我左看右看前看后看，原来每个答案都不简单。时刻不是2025-05-01
据“中国人民银行”微信公众号消息，中国人民银行授权全国银行间同业拆借中心公布，2025年4月21日贷款市场报价利率LPR）为：1年期LPR为3.1%，5年期以上LPR为3.6%。5年期和1年期利率均维2025-05-01
原料：核桃、腰果、大杏仁、花生、白芝麻各适量。做法：1、各式坚果挑选好的，去杂质；放入没有油的干净炒锅中小火烤。2、拷至快干时，再加入白芝麻一起炒干烤熟。3、全部烤干后，取出放凉。4、将烤好的各式坚果2025-05-01
这是4月21日拍摄的韩国首尔中央地方法院庭审现场。新华社/纽西斯通讯社新华社首尔4月21日电记者黄昕欣 陆睿）韩国首尔中央地方法院刑事合议庭21日就前总统尹锡悦涉嫌发动内乱案举行第二次庭审。尹锡悦以被2025-05-01
坦白说，我们中的大多数人都知道早餐不吃并非什么好事儿，但是早餐到底几点吃，你平时吃的东西到底对健康有没有好处?有几个人真正明白呢?今天就跟小编一起了解一下早餐中的几点注意，相信会让你因此越来越健康。“2025-05-01
第96届奥斯卡颁奖典礼目前正在进行，演员基里安·墨菲没有任何意外地拿下了最佳男主角，其主演的《奥本海默》成本届颁奖典礼最大赢家。基里安·墨菲通过主演的点上映《奥本海默》拿2025-05-01
最新评论